Ризотто с белыми грибами

 

Ризотто с белыми грибами – классическое первое блюдо. Мякоть боровиков не тускнеет даже после резки и поддерживает аромат в течение всего приготовления.

Готовый ризотто, посыпанный пармезаном и петрушкой – настоящее объедение!

Ингредиенты:  

  • Чеснок 1 зубчик
  • Овощной бульон 1 л
  • Сливочное масло 60 г
  • 1 небольшая луковица
  • Пармезан 50 г
  • Черный перец (свеже-молотый) по вкусу
  • Петрушка
  • Рис (Карнароли или Арборио) 320 г
  • Соль

Приготовление:

Приготовить овощной бульон Почистить ножки грибов ножом, шляпку вытереть влажной салфеткой.

Грибы порезать.

В глубокой сковороде на медленном огне растопить сливочное масло, протушить мелко-нарезанный лук (не зажаривать), добавить рис на 2 мин, помешивая (рис станет прозрачным). Вливать по 1 – 1,5 половника бульона, постоянно помешивая рис.

В другой сковороде (с анти-пригарным покрытием!) разогреть оливковое масло и поджарить раздавленный чеснок, добавить грибы. Поджарить грибы на достаточно сильном огне, посолить и поперчить в последний момент (время приготовления 10-12 мин.). Выключить огонь, по желанию посыпать мелко нарезанной петрушкой.

За 5 мин до окончания приготовления риса, соединить грибной соус с рисом. Выключить огонь и сразу же подавать на стол, посыпав каждую порцию пармезаном.

Ризотто - блюдо достаточно жидкое, при том, что рис остается «ал денте».

Секрет приготовления: готовить на медленном огне, температура бульона, который добавляется в ризотто, должна равняться температуре риса.

Вино: блюдо идеально аккомпанирует Chadronnay Jurosa Lis Neris, а дамам рекомендуем попробовать ризотто с Champagne.

О нас

Apulia House – компания, работающая на российский туристический рынок.

Наша команда – это сертифицированные гиды, переводчики, ассистенты и профессионалы в области туризма, со стажем работы более 15 лет. Мы разговариваем на русском языке и очень любим его, потому что мы – русские.

Apulia House предлагает Вам провести незабываемый отпуск в Апулии – жемчужине Адриатики. К Вашим услугам: лазурное море, песчаные пляжи, великолепная кухня и яркие впечатления!

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
  • Новости

  • Статистика